Menu Midi Menu Midi
entree, plat ou plat, dessert 20 € // entrée, plat, dessert 28 €
entree, plat ou plat, dessert 20 € // entrée, plat, dessert 28 €
MENU DÉCOUVERTE MENU DÉCOUVERTE
Entrée, plat, fromage ou dessert Entrée, plat, fromage ou dessert
36.00€
ENTRÉES ENTRÉES
Croustillant d’œuf mollet "Bio", piperade et lard grillé Croustillant d’œuf mollet "Bio", piperade et lard grillé
12.00€
Terrine de foie gras au Jurançon et Escalope de foie gras Terrine de foie gras au Jurançon et Escalope de foie gras
17.00€
Ardoise de jambon de Bayonne, terrine au piment d'espelette et saucisson de la vallée des Aldudes Ardoise de jambon de Bayonne, terrine au piment d'espelette et saucisson de la vallée des Aldudes
12.00€
Salade de poulpe mariné, pommes de terres grenaille Salade de poulpe mariné, pommes de terres grenaille
Péquillos farcis à la morue Péquillos farcis à la morue
12.00€
Girolles au foie gras Girolles au foie gras
12€
Ravioles d'écrevisses gratinées Ravioles d'écrevisses gratinées
12€
PLATS PLATS
Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, piments doux Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, piments doux
20.00€
Confit de canard pommes de terres sarladaises Confit de canard pommes de terres sarladaises
20€
Joue de boeuf braisée cuite à basse température, pommes grenailles Joue de boeuf braisée cuite à basse température, pommes grenailles
20€
Chipirons farcis et risotto à l'encre de seiche Chipirons farcis et risotto à l'encre de seiche
20.00€
Cassoulet aux 3 confits Cassoulet aux 3 confits
20€
Magret de canard Magret de canard
Magret de canard Magret de canard
20€
Magret de canard Magret de canard
Poisson du jour Poisson du jour
20.00€
DESSERTS DESSERTS
Gâteau Basque à la crème patissière Gâteau Basque à la crème patissière
10.00€
Riz au lait et granola Riz au lait et granola
10.00€
Île flottante, praline rose Île flottante, praline rose
10.00€
Assortiments de sorbets Assortiments de sorbets
10.00€
Fromage de Brebis et sa confiture de cerises noires de Itxassou Fromage de Brebis et sa confiture de cerises noires de Itxassou
10.00€
Estirat aux pommes et glace pruneaux armagnac Estirat aux pommes et glace pruneaux armagnac
10.00€
Café gourmand Café gourmand
10.00€
APÉRITIFS APÉRITIFS
Du Sud-Ouest Du Sud-Ouest
Pousse rapière 10cl Pousse rapière 10cl
6.00€
Sangria Basquaise 15cl Sangria Basquaise 15cl
6.00€
Cocktail de cidre et Manzana 15cl Cocktail de cidre et Manzana 15cl
6.00€
Bière Basque Akerbeltz 33cl Bière Basque Akerbeltz 33cl
6.00€
Jurançon moelleux 10cl Jurançon moelleux 10cl
6.00€
Pimençon Pimençon
Vin blanc sec au piment doux d'anglet Vin blanc sec au piment doux d'anglet
6.00€
Vin blanc sec au piment doux d'anglet Vin blanc sec au piment doux d'anglet
Patxaran 7cl Patxaran 7cl
7.00€
Plus classiques Plus classiques
Ricard 4cl Ricard 4cl
6.00€
Whiskey 4cl Whiskey 4cl
Jack Daniel's, Red Label, Chivas Jack Daniel's, Red Label, Chivas
6.00€
Jack Daniel's, Red Label, Chivas Jack Daniel's, Red Label, Chivas
Porto rouge et blanc 6cl Porto rouge et blanc 6cl
6.00€
Coupe de champagne Pierre Gimonet 10cl Coupe de champagne Pierre Gimonet 10cl
Brut 1er cru, blanc de blanc Brut 1er cru, blanc de blanc
11.00€
Brut 1er cru, blanc de blanc Brut 1er cru, blanc de blanc
VERRE DE VIN VERRE DE VIN
Blanc Blanc
12.5cl
25cl
50cl
Colombelle La Belle Vie 2017 Colombelle La Belle Vie 2017
6.00€
10.00€
14.00€
Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016 Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016
6.00€
10.00€
14.00€
Rouge Rouge
Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015 Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015
6.00€
10.00€
14.00€
Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2016 Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2016
6.00€
10.00€
14.00€
Rosé Rosé
Corbières Castelmaure 2017 Corbières Castelmaure 2017
6.00€
10.00€
14.00€
SOFT SOFT
Sans alcool Sans alcool
Coca Cola 50cl Coca Cola 50cl
4.00€
Limonade 25cl Limonade 25cl
4.00€
Schweppes 25cl, Perrier 20cl Schweppes 25cl, Perrier 20cl
4.00€
Jus de fruits 20cl Jus de fruits 20cl
Ananas, orange, tomate Ananas, orange, tomate
4.00€
Ananas, orange, tomate Ananas, orange, tomate
Bouteille d'eau minérale Bouteille d'eau minérale
Evian, Badoit Evian, Badoit
Evian, Badoit Evian, Badoit
Eau minérale Eau minérale
50cl 3.00€
100cl 4.40€
VINS PÉTILLANTS VINS PÉTILLANTS
Champagne Champagne
Pierre Gimonnet Blanc de blanc Brut 1er cru Pierre Gimonnet Blanc de blanc Brut 1er cru
60.00€
Cidre Cidre
Cidre Bolée d'Armorique Loïc Raison Cidre Bolée d'Armorique Loïc Raison
18.00€
VIN ROSÉ VIN ROSÉ
Corbières Castelmaure 2017 Corbières Castelmaure 2017
20.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Moelleux Moelleux
Jurançon Domaine de Cabarrouy 2016 Jurançon Domaine de Cabarrouy 2016
26.00€
Alsace Alsace
Pinot gris Alphonse Kuentz 2015 Pinot gris Alphonse Kuentz 2015
20.00€
Riesling Grand Cru Vendanges Tardives Alphonse Kuentz 2009 Riesling Grand Cru Vendanges Tardives Alphonse Kuentz 2009
45.00€
Sud-Ouest Sud-Ouest
Colombelle La Belle Vie 2017 Colombelle La Belle Vie 2017
18.00€
Irouléguy Domaine Abotia 2017 Irouléguy Domaine Abotia 2017
28.00€
Languedoc Roussilon Languedoc Roussilon
Viognier Domaine de la Jeanne 2016 Viognier Domaine de la Jeanne 2016
25.00€
Pic Saint Loup Clos Marie Manon 2017 Pic Saint Loup Clos Marie Manon 2017
33.00€
Bourgogne Bourgogne
Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016 Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016
26.00€
Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015 Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015
36.00€
Meursault Charmes 1er Cru Domaine Latour Giraud 2013 Meursault Charmes 1er Cru Domaine Latour Giraud 2013
110.00€
Puligny Montrachet Champs Canet 1er Cru Domaine Latour Giraud 2016 Puligny Montrachet Champs Canet 1er Cru Domaine Latour Giraud 2016
118.00€
Loire Loire
Sancerre Domaine Fouassier Les Chasseignes 2017 Sancerre Domaine Fouassier Les Chasseignes 2017
32.00€
VINS ROUGES VINS ROUGES
Sud-Ouest Sud-Ouest
Irouléguy Domaine Abotia 2015 Irouléguy Domaine Abotia 2015
28.00€
Madiran Domaine Damien 2016 Madiran Domaine Damien 2016
24.00€
Buzet Baron d'Ardeuil 2015 Buzet Baron d'Ardeuil 2015
24.00€
Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015 Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015
18.00€
Bourgone-Beaujolais Bourgone-Beaujolais
Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2017 Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2017
26.00€
Santenay Les Champs Claude 2016 Santenay Les Champs Claude 2016
46.00€
Pommard Refène 1er Cru Domaine Latour-Giraud 2010 Pommard Refène 1er Cru Domaine Latour-Giraud 2010
105.00€
Morgon Jean Foillard 2017 Morgon Jean Foillard 2017
32.00€
Loire Loire
Sancerre Domaine Fouassier L'Etourneau 2016 Sancerre Domaine Fouassier L'Etourneau 2016
32.00€
Côte du Rhône Côte du Rhône
Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016 Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016
36.00€
Languedoc Languedoc
Pic Saint Loup Clos Marie Simon 2014 Pic Saint Loup Clos Marie Simon 2014
54.00€
Bordeaux Bordeaux
Graves Château Les Clauzots 2014 Graves Château Les Clauzots 2014
30.00€
Listrac-Médoc Château Saransot Dupré 2011 Listrac-Médoc Château Saransot Dupré 2011
42.00€
DEMI BOUTEILLE DEMI BOUTEILLE
Vin Blanc Vin Blanc
37.5 cl
Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015 Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015
20.00€
Sancerre Domaine Fouassier 2017 Sancerre Domaine Fouassier 2017
18.00€
Vin Rouge Vin Rouge
Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016 Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016
22.00€
Irouléguy Domaine Apotia 2015 Irouléguy Domaine Apotia 2015
16.00€
Sancerre Domaine Fouassier 2016 Sancerre Domaine Fouassier 2016
18.00€
Buzet Baron d'Ardeuil Vieilles Vignes 2015 Buzet Baron d'Ardeuil Vieilles Vignes 2015
14.00€
Médoc Château Beau Rivage de By 2015 Médoc Château Beau Rivage de By 2015
14.00€
DIGESTIFS DIGESTIFS
Notre sélection d'Armagnac Castelfort Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Bas Armagnac V.S (3-4ans) (4cl) Bas Armagnac V.S (3-4ans) (4cl)
7.00€
Bas Armagnac VSOP (4-6 ans) (4cl) Bas Armagnac VSOP (4-6 ans) (4cl)
8.00€
Bas Armagnac X.O (10-11ans) (4cl) Bas Armagnac X.O (10-11ans) (4cl)
9.00€
Bas Armagnac 1980 (4cl) Bas Armagnac 1980 (4cl)
11.00€
Bas Armagnac 1970 (4cl) Bas Armagnac 1970 (4cl)
13.00€
Bas Armagnac 1965 (4cl) Bas Armagnac 1965 (4cl)
15.00€
AUTRES DIGESTIFS AUTRES DIGESTIFS
Cognac Le Palin V.S Cognac Le Palin V.S
7.00€
Calvados Pays d'Auge Busnel VSOP Calvados Pays d'Auge Busnel VSOP
7.00€
Manzana Manzana
7.00€
Patxaran Patxaran
7.00€
Get 27 / 31 Get 27 / 31
7.00€
LES EAUX DE VIE ETIENNE BRANA LES EAUX DE VIE ETIENNE BRANA
Eau de Vie Poire William Brana Eau de Vie Poire William Brana
10.00€
Eau de vie framboise Brana Eau de vie framboise Brana
11.00€
Eau de vie Prune élevée en fûts de chêne Brana Eau de vie Prune élevée en fûts de chêne Brana
9.00€
BOISSONS CHAUDES BOISSONS CHAUDES
Café Expresso, Terre de Café, 100% Arabica Café Expresso, Terre de Café, 100% Arabica
2.50€
Café crème, cappuccino Café crème, cappuccino
4.00€
Thés/ infusions Palais des Thés Thés/ infusions Palais des Thés
5.00€
Auberge Etchegorry
41 Rue de Croulebarbe 75013 Paris France +33144088351© Copyright 2023 - Auberge Etchegorry - tutti i diritti riservati