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The Menu

Selection

  • MENU DÉCOUVERTE
  • ENTRÉES 12€
  • PLATS 20€
  • FROMAGE 7€
  • DESSERTS 10€
  • APÉRITIFS
  • VERRE DE VIN
  • SOFT
  • VINS PÉTILLANTS
  • VIN ROSÉ
  • VINS BLANCS
  • VINS ROUGES
  • DEMI BOUTEILLE 37.5CL
  • DIGESTIFS 4CL
  • AUTRES DIGESTIFS... 7€
  • LES EAUX DE VIE ETIENNE BRANA
  • BOISSONS CHAUDES
  • Entrée, plat, fromage ou dessert

    36€

  • Planche de cochonnailles

    15€

  • Rillette de canard

    8€

  • Pintxos

    8€

  • Croustillant d’œuf mollet "Bio", piperade et lard grillé

  • Terrine de foie gras au Jurançon (+5€)

  • Terrine de canard au poivre vert

  • Salade de poulpe confit, pommes de terre grenailles

  • Pané de pequillos farcis à la brandade

  • Escalope de foie gras poêlée et fruits de saison (+7€)

  • Merlu en croûte de chorizo, petits légumes rôtis

  • Confit de canard, pommes de terre salardaises

  • Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, pommes fruits

  • Axoa de veau

  • Magret de canard rôti au miel, pommes de terre salardaises

  • Chipirons farcis, riz sauté et sauce encre de seiche

  • Cocotte de légumes du chef

  • Le fameux cassoulet aux haricots tarbais label rouge (+5€)

  • Fromage brebis des Pyrénées et confiture de cerise noire

  • Gâteau Basque

  • Riz au lait, granola et caramel au beurre salé

  • Ganache chocolat, orange confite

  • Estirat de pommes rôties, glace pruneaux à l'Armagnac

  • Île flottante, praline rose

  • Assortiments de sorbets Philippe Faur

  • Café Basque Café, Armagnac v.s 2cl, pruneaux à l'Armagnac

  • Café gourmand

  • Du Sud-Ouest

    6€

  • Pousse rapière 10cl

  • Sangria Basquaise 15cl

  • Cocktail de cidre et Manzana 15cl

  • Bière Basque Akerbeltz 33cl

  • Jurançon moelleux 10cl

  • Pimençon Vin blanc sec au piment doux d'anglet

  • Patxaran 7cl

    7€

  • Plus classiques

  • Ricard 4cl

  • Whiskey 4cl Jack Daniel's, Red Label, Chivas

  • Porto rouge et blanc 6cl

  • Coupe de champagne Pierre Gimonet 10cl Brut 1er cru, blanc de blanc

    11€

  • Au verre 12.5cl 6€

    Pichet 25cl 10€

    Pichet 50cl 14€

  • Blanc

  • Colombelle La Belle Vie 2017

  • Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016

  • Rouge

  • Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015

  • Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2016

  • Rosé

  • Corbières Castelmaure 2017

  • Sans alcool

    4€

  • Coca Cola 50cl

  • Limonade 25cl

  • Schweppes 25cl, Perrier 20cl

  • Jus de fruits 20cl Ananas, orange, tomate

  • Bouteille d'eau minérale Evian, Badoit

  • Eau minérale

    50cl 3€

    100cl 4.4€

  • Champagne

  • Pierre Gimonnet Blanc de blanc Brut 1er cru

    60€

  • Cidre

  • Cidre Bolée d'Armorique Loïc Raison

    18€

  • Corbières Castelmaure 2017

    20€

  • Moelleux

  • Jurançon Domaine de Cabarrouy 2016

    26€

  • Alsace

  • Pinot gris Alphonse Kuentz 2015

    20€

  • Riesling Grand Cru Vendanges Tardives Alphonse Kuentz 2009

    45€

  • Sud-Ouest

  • Colombelle La Belle Vie 2017

    18€

  • Irouléguy Domaine Abotia 2017

    28€

  • Languedoc Roussilon

  • Viognier Domaine de la Jeanne 2016

    25€

  • Pic Saint Loup Clos Marie Manon 2017

    33€

  • Bourgogne

  • Bourgogne Aligoté Domaine Pillot 2016

    26€

  • Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015

    36€

  • Meursault Charmes 1er Cru Domaine Latour Giraud 2013

    110€

  • Puligny Montrachet Champs Canet 1er Cru Domaine Latour Giraud 2016

    118€

  • Loire

  • Sancerre Domaine Fouassier Les Chasseignes 2017

    32€

  • Sud-Ouest

  • Irouléguy Domaine Abotia 2015

    28€

  • Madiran Domaine Damien 2016

    24€

  • Buzet Baron d'Ardeuil 2015

    24€

  • Côte de Saint Mont Chemin des Pélerins 2015

    18€

  • Bourgone-Beaujolais

  • Bourgogne Pinot Noir Domaine Pillot 2017

    26€

  • Santenay Les Champs Claude 2016

    46€

  • Pommard Refène 1er Cru Domaine Latour-Giraud 2010

    105€

  • Morgon Jean Foillard 2017

    32€

  • Loire

  • Sancerre Domaine Fouassier L'Etourneau 2016

    32€

  • Côte du Rhône

  • Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016

    36€

  • Languedoc

  • Pic Saint Loup Clos Marie Simon 2014

    54€

  • Bordeaux

  • Graves Château Les Clauzots 2014

    30€

  • Listrac-Médoc Château Saransot Dupré 2011

    42€

  • Vin Blanc

  • Viré Clessé Quintaine Domaine Emilian Gillet 2015

    20€

  • Sancerre Domaine Fouassier 2017

    18€

  • Vin Rouge

  • Crozes Hermitage Domaine Pradelle 2016

    22€

  • Irouléguy Domaine Apotia 2015

    16€

  • Sancerre Domaine Fouassier 2016

    18€

  • Buzet Baron d'Ardeuil Vieilles Vignes 2015

    14€

  • Médoc Château Beau Rivage de By 2015

    14€

  • Notre sélection d'Armagnac Castelfort

  • Bas Armagnac V.S (3-4ans)

    7€

  • Bas Armagnac VSOP (4-6 ans)

    8€

  • Bas Armagnac X.O (10-11ans)

    9€

  • Bas Armagnac 1980

    11€

  • Bas Armagnac 1970

    13€

  • Bas Armagnac 1965

    15€

  • Cognac Le Palin V.S

  • Calvados Pays d'Auge Busnel VSOP

  • Manzana

  • Patxaran

  • Get 27 / 31

  • Eau de Vie Poire William Brana

    10€

  • Eau de vie framboise Brana

    11€

  • Eau de vie Prune élevée en fûts de chêne Brana

    9€

  • Café Expresso, Terre de Café, 100% Arabica

    2.5€

  • Café crème, cappuccino

    4€

  • Thés/ infusions Palais des Thés

    5€

Vous pouvez aussi nous retrouver sur…
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Auberge Etchegorry

41 Rue de Croulebarbe, 75013 Paris, France

+33144088351

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